Frau Mitzis Rote Bar: Politisches und Privates

Hans Gerold Kugler, Barbara Maier: Santoninos Kost.

Wieser Verlag, 2001.

Essen im Mittelalter. Mit 111 Original-Rezepten, adaptiert, ausprobiert und kommentiert. Plus ein bisschen feine Kulturgeschichte.

Und einigen bemerkenswerten Kuriositäten:

"Von Eichhörnchen. Du sollst Eichhörnchen kochen und fettes Fleisch dazu hacken und Gewürze dazu. Und brate Eichhörnchen und zerkleinere sie und röste sie in Schmalz und lege die Eichhörnchen hinein und lasse sie ein wenig darin sieden."

"Fremdartig gebratene Rebhühner werden auch gut. Gib eine fremartige Sauce dazu. Du findest sie hier aber nicht." 

sofort, frau mitzi.

die?

gehns frau mitzi, sie wern do net den fischer gwöt hom! sie ois oide emanze!

schani! sagens net alte emanze zu mir, gell! erstens heißt das feministin. und zweitens ham sie die ferrero gewählt, sie alter matscho. na sehns.
tragens das wirtshaus in den garten, morgen kommt die sonn.

gleich, frau mitzi. i hab ja nur gmeint. man wird doch noch was meinen dürfen.

na küss die hand. und wann geh ich schlafen, frau mitzi.

gleich, frau mitzi.
ich mach nur noch die abrechnung, gell.